Resep Croissant Isi Jam: Croissant Isi Selai Favorit Anda untuk Sarapan yang Lezat
Croissant isi jam adalah pilihan sarapan link slot yang sempurna, di mana kelezatan croissant yang renyah berpadu dengan rasa manis dan segar dari selai favorit Anda. Baik itu selai strawberry, blueberry, atau selai aprikot, croissant isi jam akan memberikan pengalaman sarapan yang menggugah selera. Berikut adalah resep mudah untuk membuat croissant isi jam yang lezat di rumah!
Bahan-Bahan:
Untuk Adonan Croissant:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 50 gram tepung terigu protein rendah
- 1 sendok makan gula pasir
- 10 gram garam
- 7 gram ragi instan
- 100 ml susu hangat (susu almond atau susu sapi)
- 150 ml air dingin
- 50 gram mentega leleh
- 1 sendok teh ekstrak vanila (opsional)
Untuk Isi:
- 200 gram selai favorit Anda (seperti selai strawberry, blueberry, aprikot, atau raspberry)
Untuk Olesan:
- 1 butir telur (untuk olesan)
- 1 sendok makan sirup maple atau agave (untuk memberikan warna keemasan saat dipanggang)
Langkah-Langkah:
1. Membuat Adonan Croissant:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula, dan garam. Aduk rata.
- Dalam wadah terpisah, larutkan ragi instan dalam susu hangat, biarkan berbuih selama beberapa menit.
- Tambahkan air dingin dan mentega leleh ke dalam campuran susu, aduk rata.
- Tuang campuran cair ke dalam campuran tepung sedikit-sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Uleni adonan selama 8-10 menit hingga halus dan elastis.
- Diamkan adonan di dalam mangkuk yang tertutup dengan kain lembab selama sekitar 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
2. Membuat Laminasi (Lapisan Mentega):
- Setelah adonan mengembang, pipihkan adonan di atas permukaan datar yang ditaburi sedikit tepung.
- Gilas adonan hingga berbentuk persegi panjang, sekitar 1 cm ketebalannya.
- Letakkan mentega di tengah adonan dan lipat adonan untuk menutupi mentega, seperti menutup amplop.
- Gilas adonan kembali menjadi persegi panjang, lalu lipat menjadi tiga bagian (seperti melipat surat). Diamkan dalam lemari es selama 20-30 menit.
- Ulangi proses laminasi ini sebanyak dua kali untuk mendapatkan lapisan mentega yang tipis dan merata pada adonan.
3. Membentuk Croissant:
- Setelah proses laminasi selesai, gilas adonan menjadi panjang dan tipis (sekitar 3 mm ketebalannya).
- Potong adonan menjadi segitiga-segitiga besar sesuai ukuran croissant yang diinginkan.
- Ambil satu sendok makan selai favorit Anda dan letakkan di bagian tengah segitiga.
- Gulung segitiga adonan mulai dari sisi lebar hingga ujung untuk membentuk croissant dengan isian selai.
- Letakkan croissant yang sudah digulung di atas loyang yang dialasi kertas roti.
4. Proses Fermentasi Kedua:
- Diamkan croissant yang sudah digulung selama 1 jam atau hingga mengembang dua kali lipat.
- Olesi permukaan croissant dengan telur yang sudah dikocok untuk memberikan warna keemasan saat dipanggang.
5. Memanggang Croissant Isi Jam:
- Panaskan oven hingga 190°C (375°F).
- Panggang croissant selama 15-20 menit atau hingga permukaannya berwarna kecoklatan dan croissant mengembang dengan sempurna.
- Setelah matang, keluarkan croissant dari oven dan biarkan sedikit dingin di rak pendingin.
6. Menyajikan:
- Croissant isi jam siap dinikmati! Nikmati croissant dalam keadaan hangat untuk sarapan, atau sebagai camilan manis di siang hari.
Tips Membuat Croissant Isi Jam yang Sempurna:
- Pilih Selai yang Tepat: Untuk croissant isi jam, pastikan selai yang digunakan tidak terlalu cair. Selai yang agak kental lebih baik agar tidak tumpah keluar selama proses pemanggangan.
- Panggang dengan Suhu Tinggi: Agar croissant mengembang dengan baik dan memiliki tekstur renyah di luar, pastikan oven sudah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 190°C.
- Proses Laminasi yang Tepat: Proses laminasi adalah kunci untuk mendapatkan croissant yang renyah. Pastikan mentega tetap dingin selama proses ini untuk membentuk lapisan-lapisan adonan yang tipis dan rapat.
- Variasi Isi: Selain selai, Anda bisa bereksperimen dengan berbagai isian lain seperti cokelat, krim pastry, atau selai kacang.
- Olesan Sirup: Jika ingin croissant Anda memiliki warna keemasan yang lebih cerah dan sedikit rasa manis, oleskan sirup maple atau agave pada permukaan croissant sebelum dipanggang.
Keuntungan Membuat Croissant Isi Jam di Rumah:
- Kelezatan yang Bisa Disesuaikan: Anda bisa memilih selai favorit Anda untuk diisi dalam croissant, menjadikannya lebih personal dan sesuai selera.
- Lebih Sehat dan Segar: Dengan membuat croissant sendiri, Anda bisa mengontrol kualitas bahan yang digunakan, sehingga menghasilkan croissant yang lebih segar dan bebas dari bahan pengawet.
- Ideal untuk Sarapan atau Camilan: Croissant isi jam sangat cocok sebagai pilihan sarapan atau camilan sore yang manis dan memuaskan.
Dengan resep croissant isi jam ini, Anda dapat menikmati croissant yang lezat, dengan isian selai yang manis dan harum, langsung dari oven rumah Anda. Selamat mencoba dan nikmati sarapan yang sempurna!