Nasi Lemak adalah hidangan ikonik khas Malaysia yang sangat populer, terbuat dari nasi yang dimasak dengan santan, memberikan rasa gurih dan lembut. Hidangan slot 5 ribu biasanya disajikan dengan pelengkap seperti sambal, telur rebus, kacang tanah, dan ikan bilis, menciptakan perpaduan rasa yang kaya dan memuaskan. Berikut adalah resep Nasi Lemak Klasik yang mudah dibuat di rumah, lengkap dengan kuah santan yang lezat dan pelengkap tradisional.
Bahan-Bahan Nasi Lemak Klasik:
Untuk Nasi:
- 2 cup beras (beras pulen atau beras khas nasi lemak)
- 1 ½ cup santan kental (dari 1 butir kelapa)
- 2 ½ cup air (sesuaikan dengan jenis beras)
- 2 daun pandan (ikat simpul)
- 1 batang serai (memarkan)
- 1 sendok teh garam
Untuk Sambal:
- 5 cabai merah besar (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
- 5 cabai rawit merah (opsional, untuk menambah pedas)
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi (opsional, untuk aroma khas)
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan air asam jawa
- 3 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
Untuk Pelengkap:
- 2 butir telur (rebus hingga matang)
- 100 gram ikan bilis (goreng hingga kering dan renyah)
- 100 gram kacang tanah (goreng hingga matang)
- Daun selada atau timun (untuk tambahan kesegaran)
Cara Membuat Nasi Lemak Klasik:
1. Memasak Nasi Lemak:
- Cuci bersih beras hingga airnya jernih.
- Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam panci rice cooker atau panci biasa.
- Tambahkan santan kental, air, daun pandan, dan serai. Tambahkan juga garam untuk memberi rasa pada nasi.
- Masak nasi seperti biasa hingga matang. Jika menggunakan panci biasa, masak dengan api kecil setelah mendidih, dan pastikan nasi matang dengan baik serta tidak terlalu basah.
- Setelah matang, aduk nasi sedikit agar santan meresap rata.
2. Membuat Sambal:
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi (jika digunakan) menggunakan blender atau ulekan hingga halus.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa, kemudian aduk rata. Masak sambal hingga sedikit mengental dan bumbu meresap. Sesuaikan rasa, tambahkan lebih banyak gula atau garam jika perlu.
3. Menyiapkan Pelengkap:
- Rebus telur hingga matang (sekitar 8-10 menit untuk telur rebus setengah keras).
- Goreng ikan bilis hingga kering dan renyah.
- Goreng kacang tanah dalam minyak panas hingga kecokelatan, lalu tiriskan.
- Iris tipis timun dan siapkan daun selada atau sayuran hijau sebagai pelengkap segar.
4. Menyajikan Nasi Lemak:
- Sajikan nasi lemak dalam piring atau mangkuk, ambil secukupnya nasi santan sebagai dasar.
- Tambahkan sambal, telur rebus, ikan bilis goreng, kacang tanah, irisan timun, dan daun selada di sampingnya.
- Nikmati nasi lemak yang gurih, pedas, dan lengkap dengan pelengkap tradisional yang khas.
Tips:
- Untuk Nasi yang Lebih Wangi: Masukkan daun pandan dan serai saat memasak nasi untuk memberikan aroma yang khas pada nasi lemak.
- Sesuaikan Pedasnya Sambal: Jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit dalam sambal. Anda juga bisa menambah terasi untuk aroma yang lebih kuat.
- Variasi Pelengkap: Selain telur rebus, Anda bisa menambahkan ayam goreng, daging rendang, atau tempe goreng untuk variasi isian yang lebih beragam.
- Penyajian Nasi: Untuk menyajikan nasi lebih cantik, bentuk nasi dengan menggunakan cetakan atau takir mini yang dapat disajikan sebagai hidangan individual.
Manfaat:
- Bergizi dan Mengenyangkan: Nasi lemak memberikan kombinasi karbohidrat dari nasi, protein dari telur dan ikan bilis, serta lemak sehat dari santan. Ini membuatnya menjadi hidangan yang lengkap dan mengenyangkan.
- Kaya Rasa: Perpaduan rasa gurih dari santan, pedas dari sambal, dan segar dari pelengkap memberikan keseimbangan rasa yang sangat nikmat dalam satu hidangan.
Dengan resep Nasi Lemak Klasik ini, Anda dapat menikmati hidangan ikonik Malaysia yang kaya rasa, gurih, pedas, dan menyegarkan. Selamat mencoba!